【下準備】
焼き豆腐は２等分に切る。しらたきは湯通しし、食べやすい長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

卵を溶きほぐす。Aを混ぜ合わせる。

CO・OP おいしい赤飯は表示に従って電子レンジで加熱し、それぞれ器に盛る。

鍋にサラダ油を熱して牛肉をさっと炒め、焼き豆腐、しらたき、長ねぎを入れてAを回しかけ、ふたをする。

焼き豆腐に火が通ったら取り出し、CO・OP おいしい赤飯の上にのせ、溶き卵をかけ、一味唐辛子をふる。