シンプルパン・・ダッチオーブンで
あつあつで外はパリッ！中はふんわり！
朝の景色を眺めながらチェアーに座ってゆったり気分で捏ねたり、前の夜に捏ねてもOK！
このレシピの生い立ち
０８年夏、家族と出かけたキャンプ！久しぶりにダッチオーブンでパン作りをしました。その時のキャンプ一日目の朝食のパンです。
シンプルパン・・ダッチオーブンで
あつあつで外はパリッ！中はふんわり！
朝の景色を眺めながらチェアーに座ってゆったり気分で捏ねたり、前の夜に捏ねてもOK！
このレシピの生い立ち
０８年夏、家族と出かけたキャンプ！久しぶりにダッチオーブンでパン作りをしました。その時のキャンプ一日目の朝食のパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊＊家での準備＊＊
強力粉・イースト・砂糖・塩を計って、袋に入れます。 - 2
ボールに、袋の材料を入れる。
※オーブンシートや手にとる強力粉がなければ、生地分を少し袋に残しておきます。 - 3
水を入れて捏ねます。
♪チェアーに座りボールを膝に乗せて、景色を眺めたり、家族と会話しながら楽しく捏ねましょう♪
- 4
全体に混ざってきたら、オリーブオイルを加え１５〜２０分くらい捏ねます。
- 5
捏ねあがったらボールにラップをし、天気が良かったら黒い袋に入れて日向ぼっこ。寒い時は袋を寝袋の中で、約１時間一次発酵。
-
- 6
２倍に膨らんだら一次発酵完了♪
まな板などにオーブンシートをしいて、粉をふり空気をぬいた生地をおきます。 - 7
好みの形にします。一次発酵のようにして２０〜３０分間二次発酵！
この間にDOをあたためます。 - 8
二次発酵したら、生地に粉をふりクープを深くいれます。
DOにオーブンシートを２枚重ねてしき、生地をおきます。 - 9
下は弱火、上は中火から強火でパンに焼き色がつくまでやきます。
DOなら途中で蓋の炭をどかし、パンの様子をみても大丈夫。。 - 10
▲上はまだだけど、下が焦げそう〜！
火から降ろします。蓋の上だけ炭をおいて焼きます。
- 11
▼底はまだ！上が焦げそう！
蓋の上の炭をどかし下だけ弱火で焼きます。
焚き火では「これっ」て決まりはないです。自分流で - 12
外はパリッ！中はふんわり！
シンプルなパンだから、カットして好みのものをつけて、のせて食べてください。 -
コツ・ポイント
水・オリーブオイル以外の材料を、あらかじめ家で計って一緒に袋にいれて出かけると楽です。
ボールで捏ねてラップをして、天気が良かったら黒いナイロン袋に入れて一次発酵。雨や寒かったら寝袋に…。前の夜に捏ねてクーラーに入れておけば朝に一次発酵完了
つくれぽ
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