ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除き、２～３mmの薄切り。
かるく塩もみをする。

沸騰したお湯に１のゴーヤを３０秒ほどさっとゆでて冷水にとり、水気をしぼる。

きゅうりは、縦半分に切り、斜めに３mmの薄切り。塩もみをする。わかめも食べやすく切る。

ボールにゴーヤ、きゅうり、ワカメ、シラスを入れ、胡麻油、ポン酢であえる。