熱した鍋にオリーブオイルひいて茄子を炒めます。
焼き目が付いてた方が美味しそうに見えるので、それくらい。

茄子はいったん取り出して、◯と玉ねぎ、もやしを入れて火にかけます。
スパイシー臭がハンパないです、胃がなるぅ〜

ふつふつしてきたら茄子、パセリの葉を入れます。赤、緑、黒のコントラストで何だか魔女気分。
…何か違うよね！絶対違う！

最後にハーブソルトで味を調整して出来上がり。
好みで粉チーズをふっても。