型に分量外の油を薄く塗り、薄力粉を薄くふる。そして、冷蔵庫で落ち着かせる。

バターをクリーム状に練る。
※レンジで軽くチンすると練りやすい

塩を加えて混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え白っぽくなるまでよく練り合わせる。

卵黄を加え混ぜる。

薄力粉を加え、まとまってくるまで混ぜ合わせる。

生地をラップで挟み、めん棒で5mmほどに伸ばし冷蔵庫で15分くらい冷やし落ち着かせる。

200度で15分焼いて完成。
※焼いた後は完全に冷えるまで取り出さない。

〜クッキーの場合〜
180度で10分焼く。