大豆粉deちぎりパン

大豆粉deちぎりパン-レシピのメイン写真

大豆粉deちぎりパン

tomuきゃっと @cook_40076563

発酵1回で、良く膨らむちぎりパンです。
このレシピの生い立ち
大豆粉は、膨らみが悪いので、簡単で手間なく上手く出来る用に考えてつくりました。

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発酵1回で、良く膨らむちぎりパンです。
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材料

大豆粉 90ｇ
グルテン粉 100ｇ
砂糖 8ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 8ｇ
卵 1個
お湯（60度位）+卵 240ｍｌ

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作り方

1

HBにイースト+大豆粉+グルテン粉を入れて、上に砂糖・塩・お湯・卵をいれこねモードで20分捏ねる。
2
7分割して、容器にセットして45度で発酵させる1.5～2倍になるまで　45分前後位
3
オーブンにセットし180度で30分焼く。予熱なしで焼きます。オーブンにより焼き時間が異なるので様子をみてください。
4
焼き上がり

コツ・ポイント

大豆粉とグルテンは、予めビニール袋に入れ混ぜて置くと上手く出来ます。発酵は、1回でやるのが上手く膨らむコツです。

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tomuきゃっと @cook_40076563

2015/03/17 09:26に公開

南房総で田舎暮らしを満喫しています。気楽な毎日です！！暇をみつけてパン作り。少しハマリ初めています。

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