塩と砂糖でゴーヤの苦味抜き
杏里mama @cook_40093590
塩揉みより更に苦味が取れる方法です(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
子供が苦ーーー!!と言うので更に苦味を取るために。この苦味がいいのにな～(‾▽‾)
塩と砂糖でゴーヤの苦味抜き
塩揉みより更に苦味が取れる方法です(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
子供が苦ーーー!!と言うので更に苦味を取るために。この苦味がいいのにな～(‾▽‾)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗ったら、両端を少し切り落とし、縦半分に切ります。
- 2
スプーンを使ってわたを取ります。しっかり取る必要もなく、わたの底をなでるように軽く取るだけでＯＫです♪
- 3
わたが苦いのではなく、緑の部分に苦味成分があるとのこと。２、３mm幅で切ったら塩と砂糖で揉みます。
- 4
10分放置したら熱湯で10秒湯掻いて冷水に移す。よく絞ってから料理して下さい♪
- 5
マヨネーズでまろやか～美味しいゴーヤチャンプル♪ＩＤ:17827671
-
コツ・ポイント
砂糖を入れると塩だけの苦味抜きより更に苦味が抜けます。なので、苦味が苦手な方に。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17829336
