絶品☆臭み無し♪手羽先のレモンスープ
麺つゆやラーメンのスープにおすすめ。手羽先はから揚げにリメイク!爽やかなレモンの酸味とコク旨で、コラーゲン豊富なスープ
このレシピの生い立ち
夏は炭水化物ばかりになりがち。脂肪の代謝には、酸味のある果物、酢の物、梅、キムチなどを採ると太りにくい体に。食欲がないときに、すっぱいスープが飲みたくて作りましたが、即日そうめんを入れて食べたら美味しかったので。
絶品☆臭み無し♪手羽先のレモンスープ
麺つゆやラーメンのスープにおすすめ。手羽先はから揚げにリメイク!爽やかなレモンの酸味とコク旨で、コラーゲン豊富なスープ
このレシピの生い立ち
夏は炭水化物ばかりになりがち。脂肪の代謝には、酸味のある果物、酢の物、梅、キムチなどを採ると太りにくい体に。食欲がないときに、すっぱいスープが飲みたくて作りましたが、即日そうめんを入れて食べたら美味しかったので。
作り方
- 1
★手羽先は洗い内側に切れ目を入れ熱湯をかけます。
★レモン１個を輪切り(飾り用)に輪切りにし、残りは絞ります。 - 2
鍋にごま油と、つぶしたにんにくを入れて熱します。
- 3
鶏肉、塩、胡椒をいれさっといためます。
- 4
水は麺つゆなら７００ｍｌ～。スープなら１２００ｍｌ～。入れ沸騰したら、中火
- 5
中火であくを取りながら、鶏肉が柔らかくなるまで１５分～。火を止め、手羽先を取り出し(捨てないで!)、ジュースを加えます。
-
- 6
★温かいレモンスープに５にモロヘイヤを刻んで入れていただくとかなり美味しいですよ。手羽と一緒にが◎
- 7
★取り出した手羽には旨みがないので、から揚げにして再利用します。
- 8
【麺つゆ用】冷めたら冷蔵庫で冷やして使います器に盛り、レモンの輪切り、氷を２個浮べます。
- 9
【スープ用】６の材料を加え器に盛り、(ラーメン、やそうめんを加えて。)飾りにレモンの輪切りを乗せます
- 10
★ レモンスライスは飾りに！煮たり、作り置きに入れないように苦味出るので注意
- 11
参考★トッピング
簡単☆白はんぺん～♪淡雪卵白はんぺん - 12
参考★冬瓜★手羽先スープ～美肌効果
コツ・ポイント
★麺つゆ用(濃い目)に作っておくと便利。余ったら、水でのばし翌日、スープに使えます。
★薬味は、細かく刻んで使います。
★手羽先は味がないので、から揚げ、照り焼きにして再利用してください。火が通っているので、短時間ですみます。
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