レタスを水洗いして手で適当にちぎってざるに入れておく｡★をあわせておく。

フライパンに弱火でごま油を熱し、しょうが、にんにくを入れて香りを出す。

ひき肉を入れ中火にし、酒、 塩コショウ（少し多めに）を入れて火が通るまで炒める｡

1のレタスを入れ、鶏ガラを入れてしんなりするまで炒める｡味を見て薄いようなら塩コショウを入れる。

4に★を入れてとろみがつけば完成｡