健康レシピ①旨み野菜たっぷりスープ

Name: 健康レシピ①旨み野菜たっぷりスープ
Yield: ６～８皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ５個; にんじん ２本; セロリ ３本; 牛肉（シチュー用） 好み; ビーフブイヨン １個; ローリエ １枚; 水 ６００～８００ｃｃ; バター 大さじ１

まさこinNY @cook_40034299

た～っぷりの野菜と牛肉をコトコト煮込んで、体に優しいスープの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
NYは突然寒くなりました。つい最近まで真夏を引きずっていたのに・・。
寒くなったら自然とスープが飲みたくなって、毎日不足がちな野菜をたっぷり入れて、旨みたっぷりのスープを作りました。
昔懐かしい味です♪

健康レシピ①旨み野菜たっぷりスープ

まさこinNY @cook_40034299

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材料

６～８皿分

じゃがいも５個
にんじん２本
セロリ３本
牛肉（シチュー用）好み
ビーフブイヨン１個
ローリエ１枚
水６００～８００ｃｃ
塩・コショウ
バター大さじ１

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作り方

1

好きなだけの野菜を一口大に切り、肉には塩・コショウで下味をつけます。
2

フライパンを熱しオリーブオイル少々で肉に焼き色をつけます。
たっぷりの水と野菜、ローリエ、ブイヨンを加え、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、コトコトと３０分程度煮ます。
（灰汁は丁寧に取り除いてください）
3

最後にバターを落とし、塩・コショウで味を調えれば出来上がり♪