玉ネギはスプーンで中身をくりぬいておく。くり抜いた玉ネギ、人参、干し椎茸はみじん切りにする。

鍋に挽き肉、玉ネギ、人参、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、調味料を加え汁がなくなるまで煮る。

中身をくり抜いた玉ネギに挽き肉を詰める。

鍋に玉ネギを入れ、玉ネギの約2/3位の高さまで水を加える。コンソメ、ローリエを入れ塩胡椒し玉ネギが柔らかくなるまで煮る。