鶏肉を一口大に切り、料理酒を絡ませてもんでおきます。その間に大根はおろしておき、しそは細切りにしておきます。

ごま油を引いたフライパンで鶏肉を弱火でじっくり焼き、火が通ったらあらびきコショウと塩で味を調え、醤油を絡めます。

小皿に大根おろしをのせ、醤油のタレごと鶏肉をのせて、最後にしそを飾って完成です。