ゴーヤ☆チャプチェルー
yummykummy @cook_40035150
ゴーヤチャンプルーと韓国料理のチャプチェのコラボ！うま～い♪
このレシピの生い立ち
大量に収穫されたゴーヤ消費のために、大好きなチャプチェと合わせて作ってみたらおいしくできました！
ゴーヤ☆チャプチェルー
ゴーヤチャンプルーと韓国料理のチャプチェのコラボ！うま～い♪
このレシピの生い立ち
大量に収穫されたゴーヤ消費のために、大好きなチャプチェと合わせて作ってみたらおいしくできました！
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と白い部分をキレイに取り除き、2ミリくらいの厚さに切り、水に浸してアク抜き後水切り。
- 2
玉ねぎはスライス、にんじんは厚さ1～2ミリ・長さ2～3センチにきって置く。
- 3
にんにくとしょうがをみじん切りし、他の☆の材料とすべて混ぜて下味をつけておく。
- 4
春雨はお湯(分量外)で戻しておく。
- 5
【3】の下味のついたひき肉をフライパンで炒め、(肉にゴマ油を混ぜてあるので、フライパンの油は不要)火が通ったら皿に移す。
- 6
同じフライパンで次は玉ねぎとにんじんを炒める、半分くらい火が通ったらゴーヤを加え炒める。
-
- 7
【6】に【5】を加え、全体をよく混ぜる。
-
- 8
【4】の春雨をザルにあけ、【7】に加え全体をよく混ぜ、●の調味料を加え味付けをする。
-
- 9
フライパンのチャプチェを少し横に寄せて、溶き卵を流し、軽くいり卵を作る。いり卵状になったら全体をよく混ぜる。
-
- 10
お皿に盛り、白ゴマをパラリ。完成～♪
-
コツ・ポイント
私は”緑豆春雨”を使ってます。
物によっては、ものすごく長いので、調理前にハサミで半分くらいに切っておくと食べる時に食べやすいです。
仕上げの味付けの量はお好みで調整してください。
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