ザルに布巾を敷き、ヨーグルトの水気を1時間ぐらい切る。ゼラチンを100㏄の水にふりいれ湿らせておく。

ビスケットを細かくくだき溶かしたバターを混ぜ合わせる。
型にビスケットを押し付けるようにして敷きつめ冷蔵庫に入れる

湿らしたゼラチン・砂糖を鍋に入れ泡だて器で混ぜながら煮溶かす。

ボウルに卵黄を入れほぐす。ほぐした卵黄に➂を少しずつ加えながらよく混ぜる。

さらに、ヨーグルト・生クリーム・レモン汁を混ぜ合わせる。

冷やしておいたビスケットの台に流し込む。平らにならし、冷蔵庫に入れ冷やし固める。