たけのこ、人参は千切り、うす揚げは5ミリ幅の短冊切りにしておく。

フライパンを熱し、ゴマ油を入れ、ひじき、たけのこ、人参、うす揚げを軽く炒める。

砂糖、醤油、酒、水を加え、ふたをして1～2分煮る。※具材に火を通すため。

ふたをとり、味を見る。薄ければ※の調味料を加える。(煮詰めれば少し濃くなります。)

クルミを軽く砕きながら加え、煮汁を飛ばすようにまぜる。汁気がなくなれば出来上がり。(クルミも汁を吸ってくれます。