ショートニング以外の材料をＨＢにセットし、生地コースをスタート。
ある程度生地がまとまったら、ショートニングを入れる。

出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出して２分割し、ベンチタイム・・・２５～３０分。

成形後、ホイロ・・・３４℃、４０～４５分。

ホイロ終了後、クープをいれ、ライ麦粉（分量外）を振る。

焼成・・・１９０℃予熱。１９０℃、２３分。