春色スイーツ❀フレッシュ苺のババロア
いちご香るふわっふわのババロアです♡フレッシュ苺の食感も味わえる春デザート(o^^o)優しい甘さがやみつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
苺の季節になると作るデザートです^ ^♡
プレーンのババロアをアレンジしました♪
春色スイーツ❀フレッシュ苺のババロア
いちご香るふわっふわのババロアです♡フレッシュ苺の食感も味わえる春デザート(o^^o)優しい甘さがやみつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
苺の季節になると作るデザートです^ ^♡
プレーンのババロアをアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは適量の牛乳でふやかしておく。そのまま溶かせるゼラチンの場合はこの工程は省いて下さい^ ^
- 2
苺はヘタを取り洗い、スプーンやフォークやブレンダーで潰しピューレ状にしておく。
粗さはお好みで♡
レモン汁を加えておく。 -
- 3
ボールにグラニュー糖75gと卵黄を入れて白っぽくなるまですり混ぜます。
-
- 4
手鍋に牛乳、グラニュー糖75gを溶かし沸かします。
-
- 5
沸いたら卵黄のボールに2回に分けて入れて合わせます。
-
- 6
混ざったら漉しながら鍋に全部戻す。
-
- 7
弱火にかけて焦がさない様にトロミをつけていく。表面のあわあわが消えてコンポタみたいになる様な感じが目安です^ ^
-
- 8
火からおろしふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
- 9
生クリームを6分立てにします。とろとろでokです^ ^
-
- 10
⑧の鍋に②の苺を入れて合わせます。
-
- 11
それを生クリームのボールに入れて底から混ぜ合わせます。
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- 12
ある程度混ざったらゴムベラに変えてムラのないように混ぜたらババロアの完成♡
-
- 13
お好みのグラスやカップに流して1時間〜冷蔵庫で冷やす。
-
- 14
お好みで生クリームやヨーグルト、苺を添えて召し上がれ♡
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コツ・ポイント
☆レモン汁は苺の酸味が強ければお好みで減らして下さい^ ^
☆苺は粗めに潰すとゴロゴロが楽しめます！逆にサラサラピューレ状にすればまんべんなくクリーミーな苺が味わえます。お好みで♡
☆工程は多めですが合わせるだけなので簡単です♡
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