フライパンにごま油をひき、皮をむいていちょう切りにしたれんこん、人参を入れて炒める。（弱火）

3分位炒め、れんこんのフチに透明感が出てきたら、調味料を加えて強火で炒め煮にする。

煮汁が少なくなったら、火を止め、しばらく置いて味を染み込ませる。白ごまを混ぜ込み、出来上がり。