厚揚げはトースターでカリッと焼き、お好みの大きさに切る。

フライパンにごま油をひき、みじん切りしたにんにく、しょうがを弱火で3分炒める。

4つ切りにした生椎茸、ほぐしたしめじを加え、しんなりするまで炒める。（中火）

水、しょうゆを加えて煮立て、塩こしょうで味をととのえる。

水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら万能ねぎを加えひと煮立ちさせる。

厚揚げにたっぷりかけていただく。