豆腐を細かく切って鍋に入れる。

鍋に水・鶏ガラ粉末・塩を加え中火にかけて、沸いたら火を弱くする。

卵を溶いて流し入れる。底について固まらないように、一度軽く混ぜる。

卵にふわっと日が通ったら完成。