水にゼラチンを振り入れてふやけたらレンジにかけて溶かす。

クリームチーズを室温に戻し（または軽くレンジで加熱し）練って柔らかくする。

そこにヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ泡だて器で混ぜ、ゼラチン液はダマにならないように混ぜながら加える。容器に流して冷蔵庫で冷やし固める。

レーズンを熱湯につけて柔らかくなったら湯を切りフードプロセッサーでペースト状にする。この時好みでラム酒を混ぜる。

固まったレアチーズの上にレーズンペーストを広げ大きく混ぜてマーブル状にする。十字に一、二回だけ混ぜると丁度いい具合。

皿にレアチーズを盛り、砕いたクラッカーをのせて完成。