たっぷりのお湯に、分量外の塩を入れて、スパゲティを茹でる。

スパゲティを茹でている間に、ソース作り。まず、舞茸はサッと洗い、手で一口大にさいておく。エリンギは食べやすい大きさの短冊切りに。しめじは根元を少し切り、手で割いておく。

フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1で、挽肉ときのこ類
を炒める。

軽く塩コショウしたら、ガーリックパウダー、カレーパウダーを入れて、全体にまわるようによく炒める。

そこへカゴメの基本のトマトソースと生クリーム、顆粒コンソメを入れて煮る。その時沸騰させないように。分離します。

最後に味をみて、塩加減が足りないようなら、ここで調整する。（辛いほうがよければ、ここでカレーパウダーを足します）

茹であがったパスタを入れて、よくソースを絡めたら、出来上がり。仕上げにパルメザンチーズを振って出来上がり。