ササミを炭酸につけます。
30分以上。
炭酸がなかったらこの行程は省いてください。

筋を割り箸ではさみます。

右手で割り箸を上下に動かしながら、左手で筋を引っ張ります。
滑るようならキッチンペーパーで筋を包みながら引っ張ります。

気持ち良い具合に筋がとれました。
勿論包丁で筋切りしても良いです。

塩胡椒、マヨネーズを塗り込みます。

包丁の背で叩いてうすくします。

ピザなどに使うとろけるチーズを二枚のササミで挟みます。

パン粉を全体にまぶします。

1センチ程度の油を入れ、熱したら
揚げ焼きにします。

フライ返しを使いながら両面焼き、中まで火が通れば完成！
中が赤そうならレンジで少しチンしたら良いですよ！