肉は切って、塩少々（分量外）をふっておく。里芋は洗って皮付きのままレンジで1分チン（ヌルつきがなくなる）皮をむいて切る。ごぼう、レンコンは切って酢水につける。干ししいたけは水でもどす。こんにゃくはスプーンで切る。（大きさはすべて一口大）

圧力鍋にサラダ油をひき、肉を焼きつけ一旦取り出す。
バター、マヨネーズを入れ、その他の具を全て炒める。

【A】と肉をいれ、沸騰したら灰汁をとる。
しょうゆを入れて蓋をし、5分加圧。圧がぬけたら蓋を取り、みりん、ごま油を入れて、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めてできあがり♪