鮭は骨と皮を取り細かくほぐす。レタスは洗って水気をふき取りひと口大にちぎる。ボウルに玉子を割り入れときほぐす。

フライパンにオイルを入れ熱し温まったら玉子を入れすぐにごはんを投入し玉子がごはんに絡まるように混ぜながら炒める。

鮭と塩こんぶも加え炒め青じそドレで味付けする。パラッとして水分が飛んだら火を止める。レタスを入れ混ぜ余熱で火を通す。