豆腐をザルにあげて水切りをする。

大根はいちょう切りにする。

鍋に油を入れて、大根に油を回すようにさっと炒める。

豆腐を崩しながら入れて炒める。

出汁・調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで煮たら完成。