羊羮を手順に従い作る。

流し缶を水でサッと濡らしおく。
羊羮液にとろみが出てきたら流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。

胡麻淡雪寒天層を作る。
卵白を泡立て固く成ったら砂糖を2回に分け加え、白練り胡麻も加え混ぜる。

鍋に寒天・水を入れ、沸騰したら弱火にして2分間加熱する。

メレンゲのボールに寒天液を加えゴムベラで良く混ぜ羊羮の上に流し冷蔵庫で固める。固まったらお好みの大きさにカットする。

2016.10.28カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。