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魚の南蛮漬け
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魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

魚の南蛮漬け

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

暑い夏にはお酢でサッパリ南蛮漬けがオススメ!作り置きにも。宮崎郷土料理のお店「こけこん・ね」さんにレシピを教わりました☆
このレシピの生い立ち
【お店紹介】
こけこん・ね
愛知県名古屋市中区錦3-13-5 中央マンションビル1階
TEL052-951-6166

宮崎の食材を使った郷土料理のお店。
「こけこん・ね」は宮崎県小林市の方言で「こっちにきませんか」と言う意味です♪

暑い夏にはお酢でサッパリ南蛮漬けがオススメ!作り置きにも。宮崎郷土料理のお店「こけこん・ね」さんにレシピを教わりました☆
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こけこん・ね
愛知県名古屋市中区錦3-13-5 中央マンションビル1階
TEL052-951-6166

宮崎の食材を使った郷土料理のお店。
「こけこん・ね」は宮崎県小林市の方言で「こっちにきませんか」と言う意味です♪

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

暑い夏にはお酢でサッパリ南蛮漬けがオススメ!作り置きにも。宮崎郷土料理のお店「こけこん・ね」さんにレシピを教わりました☆
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こけこん・ね
愛知県名古屋市中区錦3-13-5 中央マンションビル1階
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宮崎の食材を使った郷土料理のお店。
「こけこん・ね」は宮崎県小林市の方言で「こっちにきませんか」と言う意味です♪

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材料

4~5人
  • 魚(白身や青魚をお好みで) 約500g
  • 玉ねぎ 1玉
  • 人参 20g
  • お好みの野菜 適宜
  • 調味料
  • 酢 150cc
  • 薄口醤油 150cc
  • みりん 150cc
  • 酒 100cc
  • 水 50cc
  • だしの素 少々
  • 花見糖 100g
  • 鷹の爪 1本
  • 生姜スライス 2枚
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作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ!
    沖縄・奄美のさとうきび原料のみを使用したこだわりのお砂糖です☆

    • 魚の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    お好みの魚を片栗粉でまぶして揚げる。(写真はサーモン)

  3. 3

    お好みの野菜を素揚げする。(写真はズッキーニとししとう)

  4. 4

    お鍋に調味料をすべて入れ、ひと煮たちさせる。

  5. 5

    ひと煮たちしたら火を止め、スライスした玉ねぎ、細切の人参を入れる。

  6. 6

    ②で揚げた魚と、③のお好みの野菜を⑤のお鍋に入れる。

  7. 7

    あら熱を取り、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

お好みのお魚や家にある残ったお野菜などでできます!
一晩寝かせれば、さらに味が染み込みます。
冷蔵庫で保存すれば作り置きメニューとしてもOK!

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
2016/08/05 06:00に公開
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です!(旧:伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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このレシピのキーワード

魚 にんじん 青魚 酒 玉ねぎ 白身 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17832877
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