禁断の紫芋きんとん
なおの理由 @cook_40035626
タブーに挑戦?!やってみました反対色。紫芋と栗のきんとん。危険な感じのきんとんですが味は普通のきんとんです。
このレシピの生い立ち
きんとんが食べたいという旦那のリクエストに答えて・・・。でも紫芋もたくさんある。栗の黄色、芋の紫。合わないな～と思いつつ洒落で作ってみました。やっぱりやばい組み合わせですね～(^^ゞ
禁断の紫芋きんとん
タブーに挑戦?!やってみました反対色。紫芋と栗のきんとん。危険な感じのきんとんですが味は普通のきんとんです。
このレシピの生い立ち
きんとんが食べたいという旦那のリクエストに答えて・・・。でも紫芋もたくさんある。栗の黄色、芋の紫。合わないな～と思いつつ洒落で作ってみました。やっぱりやばい組み合わせですね～(^^ゞ
作り方
- 1
芋は皮をむいて輪切りにしてしばらく水にさらす。鍋で煮崩れるまで茹で煮汁を捨て熱いうちに裏ごしする。
- 2
鍋に砂糖と水を入れ火にかけシロップを作る。
- 3
裏ごしした芋とシロップと甘露煮のシロップと塩を火にかけてお好みの固さになるまで練っていく。仕上げに栗を加えて少し火を通してできあがり。
コツ・ポイント
砂糖はやや多めですので減らして芋の味を生かしてもいいと思います。
芋の水分によって練り上げる時に水を足してください。作り方は普通のきんとん同様です。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
熱風オーブン 5色の栗きんとん 熱風オーブン 5色の栗きんとん
餡の上に栗を置くだけの栗きんとん。基本の芋餡と、紫芋で紫餡、白花豆で白餡、グリーンピースで鶯餡、粒餡の5色で作りました。
kumopan -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17832930
