ばら肉は３cm角に切り、熱湯で表面の色が変わるまで茹で、ざるにあげる。こんにゃくも３cm角に切り、熱湯で茹で、ざるにあげる。にんにくは薄皮をむく。卵は固ゆでにし、殻をむく。

鍋にばら肉、にんにく、生姜の薄切り、酢、酒を入れる。水をかぶるくらいまで入れ、アクをとりながら、最初は強火で、煮たったら弱火にして５０分間煮る。途中、水が減ってきたら加え、常にかぶるくらいにしておく。

２に卵、こんにゃく、砂糖を入れ、１０分間煮る。しょうゆを加え、時々鍋をゆすりながら、さらに１０分間煮る。

器に盛って出来上がり。