ゴーヤはわたを取り、薄切りにして2 〜3分茹でる。

舞茸は小房に分けておく。

フライパンに油を熱し、ゴーヤ、舞茸を中火で炒める。途中、油が無くなってきたら、酒を加える。

舞茸がしんなりしてきたら、カレー粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。

カレー粉が馴染んだら、麺つゆを投入〜。全体に絡めて、最後に黒胡椒を振りかけて完成〜。