☆胸肉やもも肉でも同じ調味料でおいしく出来ます。もも肉を使う時は味がしみ込みやすいので漬け込む時間を短くして下さい。
☆手羽元は火が通るのに時間がかかるので低温で揚げ徐々に温度を上げて行って下さい。最後に高温で二度上げするとカリッと揚ります。
☆調味料は肉の量によって加減して下さい。しょうゆと酒＝同量、にんにくとしょうが＝同量といった感じで。