煎茶のスフレケーキ
ふんわり、しっとり和テイストのスポンジケーキです。煎茶の風味がふわっと大人の味わい♪手順は多いけど、意外と簡単で失敗が少ないので是非ためしてみてください。
このレシピの生い立ち
どなたかから教えていただいたスフレ生地をアレンジしました。何度も作ってみましたが、ほとんど失敗なく作れました。手順が多く、難しそうですが、やってみると意外と簡単です♪是非ためしてみてください。
煎茶のスフレケーキ
ふんわり、しっとり和テイストのスポンジケーキです。煎茶の風味がふわっと大人の味わい♪手順は多いけど、意外と簡単で失敗が少ないので是非ためしてみてください。
このレシピの生い立ち
どなたかから教えていただいたスフレ生地をアレンジしました。何度も作ってみましたが、ほとんど失敗なく作れました。手順が多く、難しそうですが、やってみると意外と簡単です♪是非ためしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
煎茶はあらかじめ、ﾌｰﾄﾞプロセッサーなどで細かくしておきます。鍋に牛乳とバターを入れ、沸騰したら薄力粉を入れ練ります。鍋肌からはなれてくるようになればＯＫです
- 2
１の鍋に、卵と卵黄を少しずつ加えてなめらかに練り上げ、ボールにとって粗熱をとります
- 3
卵白を軽く泡立てたら砂糖を入れ、角がしっかりたつまで泡立て、それを３のボールに３分の１ほどとって混ぜ合わせ、このときに粉末にした煎茶をいれ、よく混ざったらあわ立てた卵白のほうへ加え、さっくり混ぜます
- 4
３を、シートを引いた天板に流し込み、１８０度のオーブンで１２分（高速ガスオープンの場合）焼きます。（昔ながらの電気オープンはとても時間がかかりますが、おいしくできます。だいたい３０分くらいはかかります）
- 5
焼きあがったスポンジは、しっかり冷まし、冷めたら、角がたつまで泡立てた生クリームと粒あんをぬり、塗り白を３～４センチ残して巻きます。
- 6
５を冷蔵庫で２時間くらい冷したら、お好きな厚さに切ってめしあがれ☆
コツ・ポイント
ダマになりそうでコワイかんじがしますが、牛乳とバターをしっかり沸騰させてから粉を入れて、木べらで一気にかき混ぜてください。意外と簡単に生地がまとまってきます☆
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
