■鶏皮と昆布の甘辛にんにく■
大吉ＭＡＸ @cook_40034557
にんにくの香りが食欲をそそる、焼き鳥風の鶏皮炒め。濃い目の甘辛で、白いご飯が欲しくなる～！おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
鶏皮の焼き鳥風が大好きな我が家。それに昆布を入れてみました。鶏の旨みを吸った昆布が激ウマです。なべ用のスープも取れるので一石二鳥です。白いご飯にはもちろんお酒のおともにもピッタリ。
■鶏皮と昆布の甘辛にんにく■
にんにくの香りが食欲をそそる、焼き鳥風の鶏皮炒め。濃い目の甘辛で、白いご飯が欲しくなる～！おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
鶏皮の焼き鳥風が大好きな我が家。それに昆布を入れてみました。鶏の旨みを吸った昆布が激ウマです。なべ用のスープも取れるので一石二鳥です。白いご飯にはもちろんお酒のおともにもピッタリ。
作り方
- 1
昆布を水につけて戻し５ミリの細切りにする。
- 2
その水を沸かし鶏皮を茹でる。（このコラーゲンたっぷりスープは鍋物に最適。脂が気になる時は冷やすと脂だけ固まるので簡単に取れる。）
- 3
フライパンで鶏皮を炒め、脂が出てきたらにんにくの薄切りを加え、香りが出てきたら昆布を入れて炒める。
- 4
調味料を入れて煮詰める。脂を切って皿にもりつける。
コツ・ポイント
昆布はダシをとった後のものでいいです。好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。鶏皮の脂が気になる時は調味料を入れる前に拭き取ります。
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