絶品♡トマトジュースde夏野菜冷製パスタ
パラチンケン @cook_40095315
麺つゆとトマトジュースで作る冷製ソース。間違いのない美味しさですよ♡暑い夏に是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
レシピID : 20160426の冷製バージョンです。麺つゆがトマトジュースと素晴らしいマッチングですよ♡
絶品♡トマトジュースde夏野菜冷製パスタ
麺つゆとトマトジュースで作る冷製ソース。間違いのない美味しさですよ♡暑い夏に是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
レシピID : 20160426の冷製バージョンです。麺つゆがトマトジュースと素晴らしいマッチングですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュースに麺つゆを混ぜて冷蔵庫でよく冷やしておく。（同時にお皿も冷やす）
- 2
パスタは通常より強めの塩加減で、標準茹で時間より30秒～1分程度長く茹でる。
-
- 3
アスパラはパスタと一緒に1分程度茹でる。フライパンでニンニクを軽く焦げ目がつくまで加熱し取り出しておく。
- 4
ナスを入れてやや焼き色がつくまで炒める。続いてアスパラとミニトマトを加えて炒める。軽く塩胡椒する。
-
- 5
パスタが茹で上がったら冷水で洗う（氷で締めるとなお良い）
- 6
パスタをお皿に盛って、炒めた野菜とニンニクをトッピングする。冷やしておいたソースを回しかける。
- 7
お好みでバジルを載せたり、チリオイルを振り掛ける。モッツァレラチーズもよく合います。
コツ・ポイント
ソースは麺つゆが隠し味となる。濃縮度合いで加える量を加減する。パスタは冷水で締めるので、茹で時間を1分前後長くする。（標準茹で時間だと硬い）また、麺を洗う際に塩が流れ出るので、茹で汁の塩は強めにする。他の夏野菜でも色々と工夫できる。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17833944
