豆腐とみかんのサラダ
ちゅうさん @cook_40022623
みかんと豆腐を組み合わせた簡単サラダ。フルーティーでしっとりとした意外なおいしさ。洋風冷奴といったところ！
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきたみかんを使ってフルーティーなサラダを作ってみました。みかんの代わりに、オレンジ、夏みかん（中袋も剥く）などのかんきつ類でも、また豆腐と相性のよい柿でもおいしくできる！
豆腐とみかんのサラダ
みかんと豆腐を組み合わせた簡単サラダ。フルーティーでしっとりとした意外なおいしさ。洋風冷奴といったところ！
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきたみかんを使ってフルーティーなサラダを作ってみました。みかんの代わりに、オレンジ、夏みかん（中袋も剥く）などのかんきつ類でも、また豆腐と相性のよい柿でもおいしくできる！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は１～２cm角のサイコロ切り。みかんは袋に分けて、１袋を２～３つに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
器にレタスをしき、豆腐、みかんの順に盛り、上からみりんドレッシング（あるいは麺つゆ）をかけて、小ねぎをふる。
混ぜながらいただく。 - 3
みりんドレッシングは（ID:17419722）を参照。 みりんをベースに醤油、オリーブ油、にんにくなどでつくる甘みとコクのドレッシング。万能ドレッシングです。是非作ってみてください！
- 4
【豆腐の水抜き】
「お豆腐の塩漬け」
（ID：17897046）で水抜きすると、コクのある豆腐になって美味しい！
コツ・ポイント
みかんは袋（皮）に栄養が凝縮しており、また袋と一緒に食べるとビタミンＣの吸収量も増加するそうです。切り分けるので、食べるときにも袋は気になりません。固めの袋なら、綴じ目をほんの少し切り取ってもよい。野菜は、かいわれ、玉ねぎ（粗微塵切り）、水菜などもよいでしょう。
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