オーブンは１８０℃で予熱しておく。
バターは室温にもどす。ゆずの皮はすりおろし、実は絞っておく。

バターをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加えザラザラ感がなくなるまでよく混ぜる。

卵を溶き、少しずつ加えながら混ぜ、混ざったら牛乳を少しずつ加えさらに混ぜる。混ざったら、ゆずの皮を加え混ぜる。

３にホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に５の生地を流し込み、１８０℃のオーブンで４０～４５分くらい焼く。竹串を刺して生地がつかなければできあがり

鍋にゆずの絞り汁、はちみつ、ラム酒を入れ火にかけ、全体が混ざったら火を止める。焼きあがったケーキにシロップを塗って完成！！