生姜、玉ねぎをみじん切りに、オクラは薄切りにする。

ボールに生姜、玉ねぎ、オクラ、ひき肉、キッチンペーパーでギュっと絞った豆腐、片栗粉を入れ、良く練り合わせる。

フライパンに油を熱し、4等分に丸めた肉ダネを弱火〜中火で焼く。

片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返し、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。

フライパンの余分な油を拭き取り、★印の調味料を加え、煮詰めて完成〜。