毎朝食べる大好きなにんじん入り卵焼きにんじんが甘くて美味しい！このレシピの生い立ち毎朝食べる我が家の定番の卵焼きです。
フライパンにオリーブ油を適量入れ、中火で、千切りにしたにんじんをしんなりするまで蓋をして蒸し焼きにする。だいたい2分半。
ボウルに、豆乳、塩麹、こしょう、卵をとき混ぜ合わせる。
中火強にしたフライパンに卵液を投入。
フライパンのふちから真ん中に寄せていくようにふんわりスクランブルする。
半熟位になったら卵をくるっとかえす。
出来上がり！
にんじんは蓋をして蒸し焼きにすると甘くて美味しい！オリーブ油と一緒に食べると栄養をより摂取できる！塩麹と豆乳でふんわりしっとり美味しい！
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