ニラは3センチ幅に切っておく。卵はといておく。はるさめは水にもどしておく。

水を沸かし、鶏がらスープの素、醤油、酢、酒を入れる。続いてぎょうざ、ニラ、はるさめも入れる。

3分くらい煮る。

火を止めてとき卵をまわし入れる。

仕上げにごま油、塩コショウで味をととのえる。