頂いた冬瓜があるので、冬瓜料理が続いています。 でも、これで使い切り。このレシピの生い立ち頂いた冬瓜で、日替わりのメニューを考えました
冬瓜を好みの大きさに切り、２～３分茹でた後冷水で冷まし、水切りをしておく
エビを塩を加えたお湯で茹でて、同じく冷ましておく
冬瓜とエビをマヨネーズとわさびで和える。 青みの野菜は好みで(パセリや大葉など）、今回は人参の若葉を使用
冬瓜はシャリシャリとした食感を楽しみたいので、茹で過ぎないように。
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