水菜を4cmの長さに切り洗ってしっかり水気を切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。卵は塩コショウをし、軽く混ぜる。

油をひいて、ベーコンを炒める。焼き色がついたら端によせる。

卵をいれ半熟で大きめのスクランブルエッグにし、水菜を投入し、強めの中火ですばやく炒める。

めんつゆを回し入れ、塩で味を整えて最後にいりごまをふりかけて完成です。