肉は脂身の部分に包丁で切り身を入れて筋切りをする。 肉の上にラップをひきビンで肉を叩き伸ばす。（広がってボリューム感出るし、火が通りやすいよ） 肉は半分の厚みになるくらいまで叩いたら塩・こしょうをふる。

小麦粉を薄くまぶしてから溶き卵、パン粉の順につける。

＊溶き卵にパルメザンチーズを入れて一緒にといておく。
大さじ３くらい。
わたしは結構入れちゃうけど。。。

フライパンに油を入れて温まったら揚げる。