①竹の子とちくわは大きめのみじん切りにしておく。
②鍋に全ての調味料と水、鰹だしを入れて、鶏挽肉としょうがを入れてお箸で混ぜてバラして強火にかけます。
③沸騰したら竹の子とちくわを入れて中火にして混ぜ続けます。

④途中、灰汁がでてきたら取り除いてください。 ⑤水分が蒸発してしっとりした感じになってきたら出来上がりです。
⑥さやえんどうは筋を取って、塩茹でしておきます。