火をつける前の乾いたフライパンに、粉チーズをのせる。フライ返しを利用し、平らな円形にならす。フライパンに火をつける。

粉チーズ焼けた香りがしたら、ひやむぎを粉チーズの中央に起く。その周りに、マヨネーズを細口を使って、２周程度絞り出す。

１分程度したらひっくり返す。このとき、フライ返しがすんなり入らなければ、焼き時間を増やす。※焦げつきに注意する。

１～２分したら、火を中火にして、めんつゆをフライパンの端から回し入れる。全体に回ったら、皿に盛り、水菜を飾る。完成。