柚子の香りたっぷり　牡蠣の酢の物

Name: 柚子の香りたっぷり 牡蠣の酢の物
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣（生食用） １５０g; 柚子 1/2個; 長芋 １００g; ●合わせ酢 柚子の絞り汁 大さじ１; 酢 大さじ１; 砂糖 大さじ２; 塩 少々; 醤油 大さじ２; 出汁or水 大さじ２; 大根 １００g; もみのり 適宜

キティイママ @cook_40034130

　牡蠣の美味しい季節になりました。是非１度は作ってみてください。柚子の香りが効いた酢の物です。牡蠣の下に長芋が入っています。（写真では見えないかな）長芋と牡蠣の歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
生食用の牡蠣を買ったので、酢の物にしてみました。

柚子の香りたっぷり　牡蠣の酢の物

キティイママ @cook_40034130

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材料

３人分

牡蠣（生食用）１５０g
柚子 1/2個
長芋１００g
●合わせ酢柚子の絞り汁　大さじ１
酢　　大さじ１
砂糖　大さじ２
塩　少々
醤油　　大さじ２
出汁or水　　大さじ２
大根１００g
もみのり適宜

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作り方

1

牡蠣は、塩水で洗う。ざるに取り水気を切る。熱湯にさっと入れ霜降りする。塩、酢（分量外）で下味を付ける。長芋は、洗って皮をむき、酢水につける。１cm角くらいの大きさに切っておく。柚子の皮をそぎ、細切りする。
2

ボールに、合わせ酢を作る。大根はおろして水気を取る。
3
器に、１の長芋を入れ、その上に牡蠣を並べる。大根おろし、柚子の皮をのせ、合わせ酢を掛ける。最後に、もみのりを散らす。