鶏肉の空洞になってる部分にバジル、レモンの四つ切り、タイム、ガーリック３片を入れる。

鶏肉の表面にオリーブオイルを塗りこみ、塩、こしょうをまんべんなく降る。(塩は海塩、コショウ ブラックペッパーが良いです）

２００度に温めておいたオーブンで３０分焼く。この時焼き色を見ながらホイルをかぶせます。

鶏肉の重さ５００gに対し２０分が焼き時間の目安なので１、５kgの場合６０分焼きます。

残り１５分の時にアスパラ、プチトマト、にんにく（皮付き）を鶏肉の回りに置いてローストする。