パイシートはお皿やお椀などで円形に型をとる。(→合計8枚)
円形にとったパイシートをさらに半分に切る。(→合計16枚)

2のパイシートのうち、4枚には包丁で切り込みを3ヵ所入れる。

2の切り込みを入れていないパイシートのうえに、栗きんとんを周りを少し残して広げてのせ、その上に3のパイシートをかぶせる。

周りをフォークでしっかり押さえる。