豚ロースソテーたっぷり野菜のトマトソース
イオンワールドフェア @cook_40095589
こんがり焼いたポークソテーにカポナータ風ソースをかけて♪やわらか香ばしい豚肉に野菜たっぷりトマトソースでコクうまです♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をトマトソースで煮込んだ「カポナータ」は、イタリア南部のシチリア島やナポリの伝統的な料理です。ジューシーなポークソテーに、野菜たっぷりのカポナータをソースにしてかけました。トマトのほどよい酸味が豚肉のうまみとマッチします♪
豚ロースソテーたっぷり野菜のトマトソース
こんがり焼いたポークソテーにカポナータ風ソースをかけて♪やわらか香ばしい豚肉に野菜たっぷりトマトソースでコクうまです♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をトマトソースで煮込んだ「カポナータ」は、イタリア南部のシチリア島やナポリの伝統的な料理です。ジューシーなポークソテーに、野菜たっぷりのカポナータをソースにしてかけました。トマトのほどよい酸味が豚肉のうまみとマッチします♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、豚肉ロースとんかつ・ソテー用です。
-
- 2
たまねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニは1cm角に、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンに半量のオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら残りの<2>を入れて炒める。
- 4
<3>につぶしたホールトマト、塩、こしょうを加えてふたをして5分煮る。
- 5
豚肉は筋切りし、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
- 6
熱したフライパンに残りのオリーブ油、<5>を入れ、中～弱火で10分ほどじっくりと両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 7
器に<6>を盛り、<4>をかけ、あればバジルを添える。
コツ・ポイント
豚肉は中まで火が通るように、中弱火でじっくりと火を通します。このとき、カリッと焼き目をつけるため、ふたをしないで焼きます。
つくれぽ
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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