ビーフステーキイタリアンきのこソース
イオンワールドフェア @cook_40095589
甘酸っぱいきのこソースがジューシーなお肉にぴったり♪パルメジャーノレッジャーノをのせて、おしゃれなイタリア風ステーキに。
このレシピの生い立ち
イタリア中部、トスカーナ地方の肉料理「タリアータ」は、薄切り肉にバルサミコ酢と削ったパルメジャーノレッジャーノをかけて食べるのが定番です。秋の味覚のきのこをふんだんに使って、季節感あふれるタリアータ風イタリンステーキに仕上げました。
ビーフステーキイタリアンきのこソース
甘酸っぱいきのこソースがジューシーなお肉にぴったり♪パルメジャーノレッジャーノをのせて、おしゃれなイタリア風ステーキに。
このレシピの生い立ち
イタリア中部、トスカーナ地方の肉料理「タリアータ」は、薄切り肉にバルサミコ酢と削ったパルメジャーノレッジャーノをかけて食べるのが定番です。秋の味覚のきのこをふんだんに使って、季節感あふれるタリアータ風イタリンステーキに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、牛肉サーロインステーキ用です。
-
- 2
牛肉は焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
- 3
しめじは石づきを落とし、小房に分ける。マッシュルームは5mm幅に切る。エリンギは長さ半分に切って、5mm幅に切る。
- 4
熱したフライパンに半量のオリーブ油を入れ、<2>に塩、こしょうをふり、強火で両面焼き、器に盛る。
- 5
<4>のフライパンの汚れをキッチンペーパーなどでさっとふき取り、残りのオリーブ油、<3>を入れて強火で炒める。
- 6
<5>にAを加えて軽く煮詰め、バターを加えて溶かし、火を止める。
- 7
<4>に<6>をかけ、パルメジャーノレッジャーノを薄く削って散らし、ルッコラを添える。
コツ・ポイント
牛肉は常温に戻しておき、かたくならないように、焼く直前に塩、こしょうをふるのがおいしく焼くコツです。
つくれぽ
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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